食堂餐饮行业食品安全培训ppt共14页,配套讲稿字数为6145,欢迎下载!

食堂餐饮行业食品安全培训ppt

餐饮业和食堂工作人员应具有食品安全常识、辨别食品掺假、掺杂和伪造判别伪劣食品以及注重预防食源性疾病,购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品,打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。

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